Tarte tatin
Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 45 min
Difficulté :
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Ingrédients
- 1,5 kg de pommes bookshop, golden ou canada
- 250g de sucre
- 120g de beurre doux gastronomique Président
- 60g de beurre demi-sel gastronomique Président
- 1 pincée de cannelle
- 1 rouleau de pâte feuilletée pure beurre
Préparation
Etape 1
Épluchez les pommes, découpez-les en quartier et épépinez-les.
Etape 2
Dans un moule à tarte à bord haut faites fondre les beurres mélangés, saupoudrez de sucre et laissez caraméliser légèrement. Déposez les quartiers de pommes et laissez cuire à feu doux 8 à 10 minutes.
Etape 3
Déposez sur les pommes caramélisées votre pâte feuilletée taillée aux dimensions du moule.
Etape 4
Préchauffez votre four à 200°. Enfournez pour 30 à 35 minutes.
Etape 5
Sortez du four et laissez refroidir légèrement avant de démouler. Servez encore tiède, accompagnée d’une belle cuillère à soupe de crème fraîche.
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